Muitas vezes ficamos com dúvidas sobre o que podemos ou não congelar e como fazer para que os alimentos não percam o sabor ou as vitaminas, mesmo depois de congelados. Pois saiba que é possível congelar o bolo que sobrou da festa ou que você fez em casa e pouca gente comeu.
Bolo Simples
• Assim que o bolo estiver frio, deve-se levá-lo imediatamente ao freezer envolvidos em plástico aderente ou papel alumínio. Para descongelar deixe sem a embalagem cerca de 2 a 3 horas em temperatura ambiente.
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Bolos Decorados
• Devem ser congelados em bandeja aberta, depois colocados em embalagem de plástico.
• Evite a aplicação de recheios de geleia antes do congelamento, pois estes encharcam o bolo.
• Já os recheios a base de creme de leite, manteiga ou margarina e açúcar, podem ser aplicados antes do bolo ir ao freezer.
• Para ser servido, é necessário que o bolo seja retirado de 2 a 3 horas antes de ir à mesa e deixado sem embalagem em temperatura ambiente. É mais fácil cortar bolos com recheios e coberturas cremosas
parcialmente congelados.
Sugestão: Quando o bolo estiver parcialmente congelado, corte-o em pedaços intercalando papel-manteiga ou plástico aderente para porções individuais.
Tempo de Armazenamento: 3 meses
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