Se você acredita que a única forma de consumir proteína vegetal é através da soja ou do grão-de-bico, você está completamente enganado. A lentilha é uma leguminosa perfeita para 'substituir' a carne animal na alimentação vegetariana e vegana, ou seja, se enquadra super bem nas segundas sem carne. A receita de bolonhesa de lentilha, dada pelo site Raquelícias, serve até 4 porções, conta com um modo de preparo bastante simples e orna com pratos como macarrão e lasanha. Confira:
Receita de Bolonhesa de Lentilha
Ingredientes
- 1/2 xícara de lentilha
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 latas de tomate sem pele
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- Louro, sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
- Coloque a lentilha de molho no vinho tinto por cerca de 30 minutos em uma panela.
- Enquanto a lentilha absorve o vinho, prepare o molho de tomate: em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Antes do alho começar a dar ares de tostado, acrescente os tomates, com suco e tudo.
- Reduza o fogo e esmague os tomates com a colher, para que ele fique em pedaços pequenos e irregulares.
- Tempere seu molho com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e retorne a atenção para a lentilha.
- Com o vinho quase que totalmente absorvido, acrescente 1 xícara de água e uma folha de louro e leve ao fogo médio para baixo.
- Enquanto a lentilha cozinha, cozinhe uma massa de preferência.
- Com a lentilha cozida e sequinha, retire as folhas de louro e misturar a lentilha no molho de tomate.
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