Segundo melhor restaurante do mundo tem doce inspirado no Brasil

Em 2012, o restaurante do chef Joan Roca chegou a ocupar a primeira posição no ranking dos melhores do mundo

Dono do restaurante El Celler de Can Roca, eleito o segundo melhor do mundo pelo respeitado ranking da revista 'Restaurant', o chef Joan Roca é um dos palestrantes do Mesa SP, congresso de gastronomia que acontece nesta semana na capital paulista. Em sua fala, Roca ressaltou a importância da cultura na cozinha contemporânea.

Segundo o chef, é necessário conhecer o que há ao redor e o que a cultura tem a oferecer para criar bons pratos. Para ele, o Brasil tem uma grande vantagem nesse sentido. "Vocês têm festas populares com pratos interessantes", disse. Veja também:Croasonho lança dois novos sabores nesta terça-feira (4)Doceria vende churro de mais de três metrosCompanhia aérea harmoniza refeições a bordo com músicas

Durante a palestra, Roca também comentou sobre uma sobremesa servida em seu restaurante, inspirada no Brasil. O doce foi criado pelo irmão do chef, Jordi, quando passou férias no país e conheceu a goiaba. "A sobremesa é um sorvete da fruta servido com mousse de leite de ovelha e caramelo de leite em pó", explicou.