Foto: Reprodução/Achou Gastronomia
Abrir o final de semana com um prato impecável de comida baiana não tem preço. O vatapá, caruru, acarajé e várias receitas típicas da Bahia são carro-chefe na sexta-feira em restaurantes da capital do estado e também pode ser em sua casa. A receita de vatapá simples, dada por Ana Maria Braga, atende essa demanda, é super simples de fazer e rende até 6 porções. Confira:
Receita de Vatapá Simples
Ingredientes
- 500 g de camarões secos
- 150 g de amendoim sem pele torrado
- 150 g de castanhas de caju
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou uns 10 pães franceses amanhecidos)
- 2 litros de leite de coco
- 4 tomates maduros em pedaços
- 2 cebolas grandes em pedaços
- Cheiro-verde e coentro picados
- 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
Modo de preparo
- Limpe os camarões, retirando a cauda e a cabeça.
- No liquidificador, bata o amendoim com as castanhas de caju e metade dos camarões até virar uma farofa uniforme.
- Despeje em panela grande e reserve.
- Dissolva a farinha de trigo em 500 ml do leite de coco frio (se usar pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco).
- Despeje na panela com o restante do leite de coco e reserve.
- Bata o tomate com a cebola e cheiro-verde e coentro a gosto no liquidificador e despeje na panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
- Junte os azeites, tempere com sal a gosto e o gengibre e continue mexendo até ferver bem e ficar firme, mas cremoso.
- Sirva com arroz branco, acompanhado, se desejar, de molho de pimenta.
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