O picolé sempre foi o queridinho das praias do litoral do país, mas ele promete fazer sucesso também após o fim do verão. A versão gourmet do sorvete, feita com ingredientes especiais, já é consumido em restaurantes, shoppings e em casa, seja como sobremesa ou lanche. E o picolé também já está chegando no cardápio de eventos, como festas de casamento, servido com caldas especiais em potes individuais ou com champanhe.
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Os picolés podem ser feitos em casa com frutas, pedaços de chocolate e o que a criatividade mandar. Confira duas receitas:
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Ingredientes:
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150 ml de água
75 gr de açúcar
375 ml de iogurte natural
2 colheres (sopa) de mel
1 chávena de amoras
Modo de preparo:
Num recipiente colocar a água e o açúcar e levar ao fogo, deixando ferver em fogo brando, durante uns 5 minutos até obter um gênero de xarope. Deixar esfriar totalmente. Misturar o iogurte com o mel e o xarope, até ficar bem homogêneo. Colocar alternadamente nas forminhas, camadas de creme de iogurte e amoras, esmagadas ou inteiras. Inserir os pauzinhos e levar para congelar. Para desenformar, retirar do congelador uns 5 minutos antes, ou mergulhar as formas em água por alguns segundos.
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Ingredientes:
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1 chav (250ml) de morangos congelados
5 colheres de açúcar mascavado
400ml de leite de coco
200 ml de leite meio-gordo
Modo de preparo:
Colocar os morangos no liquidificador e picar bem. Adicionar 2 colheres de açúcar, levar ao lume até ferver, derreter o açúcar na totalidade e ficar uma espécie de topping e reservar. Num copo colocar o leite, o leite de coco e o açúcar mexer tudo muito bem até que o açúcar derreta. Nas formas começar colocando os morangos e, em seguida, o leite de coco. Fechar bem a forma, colocar os pauzinhos e levar ao congelador pelo menos durante 6 horas.
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