Os pratos feitos com camarão sempre fazem sucesso nos restaurantes, mas eles também podem ser preparados em casa. Para isso, é preciso ter alguns
cuidados na hora de comprar, armazenar e limpar o crustáceo. Depois é só colocar a mão na massa. Escolha a sua receita preferida.
Ingredientes:1/2 kg de mandioca sem casca
1 litro de água
1 vidro (200 ml) de leite de coco
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1,5 kg de camarão limpo
1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
Molho de pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de coentro
Modo de preparo:Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia. Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente água do cozimento até formar um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o camarão e refogue. Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro. Deixe ferver e junte a mandioca batida. Deixe no fogo até levantar fervura. Transfira para uma travessa e sirva com arroz.
Ingredientes para a massa:1 kg de batatas cozidas com casca
1 cebola ralada
2 ou 3 colheres (sopa) de maionese
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o recheio:500 g de camarão pequeno
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de salsinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte os camarões e refogue por 2 minutos. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite, cozinhe até engrossar e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o requeijão e a salsinha, mexa e deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:Descasque e amasse as batatas ainda quentes. Tempere-as com o sal, a cebola, a maionese, o suco de limão e a pimenta. Misture até ficar homogêneo. Abra a massa como um retângulo em cima de um filme plástico. Espalhe o recheio, enrole como um rocambole e cubra com a maionese. Leve à geladeira por 2 horas.
Ingredientes:3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300 g de camarões limpos
1 colher (chá) de sal
500 ml de leite
3 gemas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Pimenta-dedo-de moça picada a gosto
3 claras
Margarina para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Ingredientes:500g de talharim cozido "al dente"
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500g de camarões médios limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Modo de preparo:Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma. No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa. Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.
Ingredientes:
400 g de camarão médio
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1/4 de xícara (chá) de alcaparras escorridas
1 kg de batata cozida e passada no espremedor
. 3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:Prepare o recheio: limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho. Adicione as alcaparras e deixe esfriar. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara (chá) de parmesão. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos.
