Que tal preparar com antecedência as refeições da semana? O iBahia preparou uma lista com oito receitas com opções para almoço, jantar e sobremesa. Confira:
1- Tortinhas de Atum
Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de leite (240ml)
· 1 ovo (60g)
· 1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
· 1 colher (chá) de orégano (0,5g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
· 1 tomate médio, maduro e firme picado (80g)
· 1 e meia xícara (chá) de mozarela cortada em cubos (200g)
· 1 pacote de massa de pastel (200g)
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador o leite, o ovo, o creme leite, a farinha de trigo, o orégano e o sal. Reserve.
- Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o tomate e a mozarela.
- Forre o fundo e as laterais de 12 forminhas com cerca de 7,5cm de diâmetro
- Coloque a massa de pastel em forminhas com cerca de 10cm de diâmetro (com a massa de pastel).
- Recheie as tortinhas com a mistura de creme de leite e ovos.
- Distribua sobre o recheio de ovos a mistura de atum.
- Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a superfície cozinhar e dourar levemente.
- Desenforme com o auxílio de uma ponta da faca e sirva quente.
2- Tacinha de creme de coco com Wafer de Abacaxi
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Ingredientes:
· 2 pacotes (240g) de Biscoito Wafer sabor Abacaxi
· 1 xícara de chocolate branco
· 1 xícara de leite de coco
· ¼ xícara de creme de leite
· 1 folha de gelatina incolor
· 2 colheres de sopa de água quente
· 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
· Folhinhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate branco em banho maria.
- Hidrate a gelatina com a água quente.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite e o leite de coco.
- Incorpore a gelatina incolor hidratada.
- Coloque em potinhos o biscoito Wafer Pilar sabor abacaxi cortado em pedacinhos. Em seguida, adicione o creme de coco e finalize com os pedacinhos de abacaxi.
- Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
- Sirva as tacinhas decorando com folhinhas de hortelã.
3- Paçoca de Amendoim Caseira
Ingredientes:
· 1 xícara de chá de amendoim sem casca e sem sal
· 40g de manteiga
· 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
· 2 colheres de sopa de açúcar
· 4 colheres de sopa de Farinha de Mandioca Torrada
Modo de preparo:
- Bata no processador ou no liquidificador os ingredientes até o amendoim ficar moído.
- Coloque a mistura em uma tigela. Coloque a paçoca em um aro pequeno com a ajuda de uma colher e aperte bem para ficar compacta. Retire do aro e sirva em seguida.
Rendimento: 18 paçocas
4- Almôndega de carne com torrada
Ingredientes:
· 1 pacote de Torrada Tradicional
· 1 ovo
· 1 cebola pequena picada
· 1 lata de tomate pelado
· Manjericão a gosto
· Azeite a gosto
· 160 g de patinho moído
· 2 colheres (de sopa) de aveia em flocos finos
· 2 dentes de alho picados
· ½ copo americano de água
· Pimenta-do-reino a gosto
· Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma travessa com água, molhe as torradas e aperte para sair o excesso de água.
- Em outra travessa, misture a carne, a torrada úmida e o ovo. Se tiver necessidade, acrescente a aveia, para atingir a consistência para formar os bolinhos.
- Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, coloque um fio de azeite e frite as bolinhas até ficarem completamente cozidas e douradas. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a lata de tomate pelado, meio copo de água e tampe; deixe cozinhar por 5 minutos.
- Acrescente o tomate picado, algumas folhas de manjericão, acerte o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 3 minutos.
- Retire-o do fogo, coloque os bolinhos de carne no molho, regue com azeite e coloque folhas de manjericão por cima. Sirva.
5- Salada de Macarrão Parafuso
Ingredientes:
· 500 g de Macarrão Parafuso
· 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1 colher de sopa de hortelã picada
· 4 tomates médios
· Sal
· Pimenta do reino a gosto
· 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Coloque 5 litros de água em uma panela grande. Depois tampe e leve ao fogo alto para ferver.
- Junte uma colher e meia de sopa de sal e deixe fervendo novamente.
- Coloque todo o macarrão. Misture tudo e cozinhe sem a tampa até ficar al dente. Deixe escorrer. Coloque em água fria e escorra novamente.
- Para fazer o molho, retire a pele e as sementes dos tomates. Corte-os em pedacinhos.
- Coloque os pedacinhos em uma saladeira, depois acrescente a hortelã, o azeite e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Coloque o macarrão e misture. Salpique com o queijo parmesão.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
6- Escondidinho de Feijão Branco e Atum
Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de feijão branco
· 3 xícaras (chá) de água
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola picada
· 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum Claro ao Natural (170g)
Farofa:
· 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
· 1 e meia colher (sopa) de cheiro verde picado
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- De véspera, deixe o feijão de molho coberto com água.
- Numa panela de pressão junte a água e o feijão escorrido. Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 25 minutos após o início da pressão.
- Numa outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alecrim e refogue até começar a dourar.
- Acrescente este refogado ao feijão. Tempere com sal e cozinhe até o feijão ficar totalmente macio e com o caldo encorpado.
- Num refratário retangular pequeno (com cerca de 10x16cm), coloque metade do feijão. Sobre ele distribua o Atum Gomes da Costa escorrido. Cubra com o feijão restante. Reserve.
Farofa:
- Numa tigela junte a farinha de rosca, o cheiro verde, o azeite e o queijo. Misture.
- Distribua esta farofa sobre o feijão.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.
DICA DE CHEF
O feijão branco deve ficar de molho coberto de água para que os grãos hidratem uniformemente.
VARIAÇÃO
Substitua a farinha de rosca por farinha feita de pão italiano.
7- Sorvete de 3 Leites
Ingredientes:
· 500ml de creme de leite fresco bem gelado
· 1 Lata de leite condensado
· ¾ xícara de chá de leite em pó
· 30 Biscoitos Maizena
Modo de Preparo:
- Quebre os biscoitos com as mãos e reserve.
- Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de até aumentar o volume e ficar com picos moles.
- Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
- Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó.
- Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
- Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.
8- Estrogonofe de Frango Fit
Ingredientes:
· 1 embalagem de Queijo Cottage Salsinha a gosto
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1/2 cebola picada
· 300g de peito de frango em cubos, temperado com sal, pimenta-do-reino e azeite
· 100g de palmito
· 100g de champignon
· 1/2 lata de tomate pelado ou 2 tomates sem pele e sem semente picados
· 1 colher (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola no azeite e, quando murchar, junte o frango. Misture até o frango cozinhar.
- Acrescente o palmito, o champignon e o tomate pelado. Cozinhe por 3 minutos.
- Junte a mostarda, o molho inglês, o sal e o Queijo Cottage.
- Por fim, acrescente salsinha picada.
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Redação iBahia
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