Vida saudável: aprenda a fazer feijão tropeiro vegano

Adotar uma alimentação vegana requer uma série de desafios. Deixar de consumir ovos, leite, carne e outros alimentos chega a ser "tortura" no início. Mas, você pode aprender a fazer substituições dos seus pratos favoritos. A blogueira Gabi Mahamud criou uma nova versão para o feijão tropeiro como conhecemos. Confira a receita:

Ingredientes
- 2 xícaras de feijão-verde
- 1 cebola cortada em cubos
- ¼ de xícara de azeite
- 2 dentes de alho sem casca, amassados
- 1 xícara de berinjela picadinha
- ½ xícara de tofu amassadinho
- ½ colher (chá) de louro em pó
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- ½ colher (chá) páprica defumada
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 xícara de couve crua picadinha
- 2 xícaras de farinha de milho
- ½ xícara de castanha de caju torrada
- Folhas de Louro a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto

Modo de Preparo
- Antes de tudo, cozinhe o feijão-verde: 30 minutos fervendo em agua com algumas folhinhas de louro já serão suficientes. Não deixe ficar muito mole.
- Em uma panela, em fogo baixo, doure a cebola no azeite e, quando ela estiver bem murcha (quase transparente), acrescente o alho e deixe dourar. Adicione a berinjela e refogue bem.
- Junte o tofu e os temperos secos e misture. Coloque a couve picadinha e tampe a panela.
- Quando a couve estiver macia, acrescente o feijão cozido e escorrido e a farinha de milho e misture bem. Ajuste o sal se for preciso.
- Finalize com as castanhas de caju torradas e o cheiro verde e delicie-se.

Dica: você pode fazer o seu feijão tropeiro com o feijão que preferir!
Rendimento: 4 Porções