Quiche integral de camarão é uma opção para o final de semana

É Fit! Estilo de vida Esse quiche integral é fácil e rápido. Você pode utilizar camarão, carne ou frango desfiado. Mas essa receita fiz com camarão. Ideal para um almoço leve, gostoso e mais saudável.IngredientesRecheio: 3 colheres (sopa) de óleo de coco ½ cebola ralada 400 g de camarão limpo 1 tomate sem pele e sem sementes picado ½ xícara (chá) de ricota ralada Pimenta-do-reino a gostoMolho: 2 colheres (sopa) de óleo de coco ½ cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de aveia 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado Noz moscada a gostoMassa: 2 xícaras (chá) de farinha de aveia 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem 1 ovoCobertura: 1 xícara (chá) de ricota Queijo minas ou mussarela de búfala à gosto (para polvilhar) Orégano Salsinha picada a gosto 1 xícara (chá) de milho verdeModo de Preparo: Aqueça o óleo de coco em uma panela e doure a cebola. Acrescente o camarão e refogue-o. Junte o tomate, alho, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar até que seque o pouco a água que irá formar. Enquanto isso, em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo. Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Junte ao recheio e misture. Reserve. Prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha, a óleo e o ovo. Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível coberta com papel manteiga. Faça furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que comece a dourar. Retire do forno, coloque o recheio e reserve. Bata no liquidificar a ricota, o milho verde. Coloque por cima do recheio e salpique orégano, salsinha, o queijo mussarela e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Porção: 6 (seis)