Tapioca tem alto índice glicêmico e pode atrapalhar a dieta

Junto com a batata doce, o ovo e o frango, a tapioca é um dos itens mais consumidos nas dietas atuais. No entanto, não é só de coisas boas que este alimento é feito. Ele tem que ser consumido com moderação, já que é rico em carboidratos, pobre em fibras e proteínas e possui alto índice glicêmico.Ter alto índice glicêmico significa que a velocidade com que o açúcar presente no alimento passa mais rápida na corrente sanguínea. Isso aumenta a concentração de açúcar no sangue e estimula a liberação de insulina.De acordo com a nutricionista Jacqueline Anversa, isso pode estimular que o açúcar no sangue baixe repentinamente, o que pode atrapalhar o processo de emagrecimento. Ao comparar a tapioca com o pão francês, é possível ver que a primeira possui menos valores de fibras e proteínas do que o segundo.Para reverter esse problema, é aconselhável adicionar chia ao prepara da tapioca, já que ela ajuda a reduzir o índice glicêmico do alimento. Para fazer a tapioca com chia, basta adicionar o grão à farinha que você usa normalmente para preparar o alimento.