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GASTRONOMIA

Aprenda três receitas com as sobras da Ceia de Natal

Veja como aproveitar o que restou no café da manhã, lanche e jantar!

Redação iBahia • 25/12/2022 às 10:00 • Atualizada em 25/12/2022 às 11:36 - há XX semanas

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					Aprenda três receitas com as sobras da Ceia de Natal

O café da manhã do dia 25 de dezembro, dia de Natal, é sempre diferente. Com a geladeira esteja cheia das sobras da Ceia a pergunta é: o que fazer com toda essa comida? Para te ajudar, o iBahia selecionou três receitas que podem ser feitas com as sobras dos mais tradicionais pratos natalinos. Confira abaixo a lista e aprenda a fazer deliciosas receitas para as refeições deste domingo!

Sanduíche de pernil com cebola caramelizada

Pernil

Leia mais:

  • Pernil cortado em cubos
  • 1 xícara de chá de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho batido
  • ½ xícara de chá de tomate picado
  • ½ xícara de chá de cenoura picada
  • 1/3 xícara de chá de vinho tinto
  • ¼ xícara de chá de alho poró
  • ¼ xícara de chá de salsa picada
  • 1 ramo de alecrim
  • 1/3 xícara de chá de águ
  • Sal a gosto

Creme Dijon

  • 1 xícara de chá de cream cheese
  • 2 xícaras de chá de mostarda Dijon

Cebola caramelizada

  • 1 xícara de chá de cebola branca
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de chá de shoyu
  • ¼ xícara de chá de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

Pernil

Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, a cebola, cenoura, alho poró, alho batido, alecrim, tomate e salsa e refogue tudo até dourar. Após dourar, adicione o extrato de tomate e deixe pegar bem no fundo da panela. Na sequência, jogue o pernil e sele por inteiro. Agregue o vinho e a água e feche a panela. Deixe na pressão por 30 minutos.

Creme Dijon

Coloque o cream cheese e a mostarda em um bowl. Bata tudo com um fuet até misturar bem e obter um creme homogêneo.

Cebola Caramelizada

Corte a cebola em meia lua. Jogue em uma frigideira a cebola, o açúcar, shoyu, pimenta e o suco de limão. Deixe reduzir até a cebola caramelizar.

Montagem do lanche

Abra o pão baguete ao meio. Passe o creme de Dijon na parte de cima do pão. Coloque mussarela na base e leve ao forno quente por poucos minutos. Retire a baguete do forno, coloque o pernil, a cebola caramelizada, agrião e sirva!

Pão de grãos com sobras de peru

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha integral
  • 1/4 xícara de farinha
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de fermento biológico seco
  • 1 xícara de sementes variadas (chia, abóbora e linhaça)
  • 2 xícaras de água quente
  • 1 pires de peru ralado
  • 4 colheres de sobremesa de cream cheese
  • 2 gemas para pincelar

Modo de preparo

Misture a água com o fermento, o sal e o mel. Junte as duas farinhas e aos poucos adicione a mistura de água. Sove a massa por alguns minutos e coloque as sementes. Em seguida, misture o cream cheese com o peru e acrescente na massa. Agora, forme bolinhas e pincele a gema. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Arroz com chester

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açafrão-da-terra em pó
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva passa preta sem sementes
  • 3 damascos secos picados
  • 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
  • Azeite de oliva para rega

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o arroz, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool. Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva-passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.

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