É apaixonado (a) por churrasco? Se sim, esse momento é seu. O iBahia preparou uma listinha com várias opções de receitas com sabor churrasco e fáceis de fazer. As receitas são sugestões do churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas, no YouTube.
Batata assada com linguiça na brasa Foto: divulgação
Ingredientes:
600g de linguiça
9 batatas grandes
500g de queijo prato
100g de manteiga
300g de requeijão
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 pimenta dedo de moça
Salsinha
Cebolinha
Orégano
Sal
Papel Alumínio
Modo de preparo:
- Comece assando as batatas. Pegue o papel alumínio e embrulhe as batatas. Leve-as para a grelha e deixe assando no braseiro médio, 40 cm da brasa.
- Leve as linguiças para a grelha, também assando no braseiro médio, 40 cm da brasa, para assar por igual. A dica do churrasqueiro é para não furar a linguiça para não perder a suculência e o sabor.
- Para preparar o tempero: em um refratário, coloque o requeijão, o alho picado, pimenta dedo de moça picado (tire o miolo e as sementes se quiser deixar menos picante), salsinha, cebolinha e cheiro verdes bem picados, uma pitada de orégano. Misture tudo. Reserve.
- Retire a linguiça assada e corte cubos pequenos. Reserve;
- Retire a batata. Espete um palito de dente. Se entrar com facilidade é porque já está assada. Desembrulhe e faça uma leve abertura no meio da batata em formato de canoa. Retire a parte cortada. Pegue uma colher e retire um pouco da batata para fazer um buraco nela. Passe a manteiga e deixe derreter. Passe o requeijão temperado e recheie com a linguiça;
- Para finalizar, derreta o queijo na frigideira e coloque na batata. Pronto para servir.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 9 porções
Execução Fácil
Escondidinho de linguiça Foto: divulgação
Ingredientes:
Recheio
1kg de linguiça toscana
3 tomates
2 cebolas roxa
Salsinha
Purê de Batata
1kg de batata
4 dentes de alho
½ cebola
100g de manteiga
Azeite
Leite
Sal
6 fatias de muçarela para finalizar
Modo de preparo:
- Asse a linguiça na grelha, braseiro médio, 40cm da brasa e não furar a linguiça. Coloque também para grelhar a cebola e os tomates;
- Pegue a batata pré-cozida, e com o garfo, amasse.
- Em uma panela grande, coloque a metade da manteiga, um fio de azeite, a cebola picada, alho picado, refogue. Acrescente a batata e misture bem. Adicione o leite para cozinhar junto (a medida do leite depende se quer deixar mais ou menos cremoso). Uma pitada de sal. Finalize com o resto da manteiga. Reserve;
- Retire a linguiça e as cebolas e tomates grelhados;
- Corte a linguiça em cubos pequenos e coloque num refratário. Acrescente o tomate picado, a cebola picada, a salsinha picada. Misture tudo;
- Numa forma, faça uma camada de purê. Coloque a linguiça temperada e espalhe na forma. Faça outra camada de purê para cobrir. Modele, cubra com a muçarela e finalize com fio de azeite.
- Leve ao forno para gratinar em 230 graus por 15 minutos. Está pronto para servir.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Cebola recheada enrolada no baconFoto: divulgação
Ingredientes:
200g de carne moída
10g de alho frito
Sal do Himalaia
30g de creme de cebola
Pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas (de média para grande)
Bacon fatiado fino
Molho barbecue
Modo de preparo:
- Tempere a carne moída com flocos de alho frito, sal a gosto, creme de cebola, pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo. Reserve;
- Pegue a cebola e corte os anéis com mais ou menos 1cm de espessura e desmanche os anéis;
- A sequência é pegar um anel maior e um anel de cebola menor, e no meio, rechear com a carne moída uniforme;
- Pegue o bacon fatiado e trance os anéis de cebola recheado;
- Leve-os para a churrasqueira por 15 minutos;
- Retire e finalize com molho barbecue para servir.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Costelinha na crosta de baconFoto: divulgação
Ingredientes:
1kg de Costela Suína
10g de pimenta-do-reino
10g de cominho em pó
10g de cebola em pó
10g de páprica defumada em pó
30g de açúcar mascavo
20g de alho em pó
20g de sal fino
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
100ml de molho barbecue
250g de bacon fatiado
Modo de preparo:
- Em um recipiente, coque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e o vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Passe esse tempero por toda a peça da costela e envolva de 3 a 4 vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais.
- Leve para a churrasqueira, braseiro médio (40cm da brasa) com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire a peça e deixe assando por mais 1 hora.
- Doure as fatias de bacon na própria base e, quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos.
- Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
- Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os pedaços de bacon por cima.
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 5 porções
Vulcão de BaconFoto: divulgação
Ingredientes:
1,5 kg de carne moída (coxão duro, acém, fraldinha)
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite
100g de bacon
1 Pimenta dedo-de-moça
1 Pimentão vermelho ou amarelo
100g de cogumelo portobello fatiado
Cebolinha
Cheiro Verde
Salsinha
100g de queijo muçarela
Modo de preparo:
- Tempere a carne moída com pimenta-do-reino e sal. Misture e reserve;
- Frite os pedaços de bacon. Adicione pimenta dedo-de-moça picada, pimentão picado. Acrescente o cogumelo fatiado com mais um pouco de azeite, e depois a cebolinha, o cheiro verde e a salsinha picados. Reserve.
- Pegue uma boa quantidade de carne moída e, com uma lata de alumínio, faça a cavidade do vulcão. Recheie com o bacon temperado e complete com o queijo.
- Leve para a churrasqueira por 40 minutos. É necessário cobrir o vulcão com uma panela caso a churrasqueira não tenha tampa para assar no bafo.
