Que tal aderir o movimento de segunda sem carne na sua rotina? A receita de salada de batata com beterraba é uma excelente de forma de dar o primeiro passo. Delicioso e super simples, o passo a passo, dado pelo Chef Felipe Bronze, rende 4 porções e leva apenas 30 minutos para ficar pronta. Confira:
Receita de Salada de Batata com Beterraba
Ingredientes
- 12 batatas bolinha cozidas
- 6 minibeterrabas cozidas ou enterradas na brasa por aprox. 10 minutos
- 1 queijo branco de cabra pequeno. Aproximadamente 200 gramas
- Meia xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 1 punhado de basilicão
- 1 limão-siciliano
- Sal, azeite e azeite defumado a gosto
Modo de Preparo
- Tire a pele das beterrabas e corte em quartos. Amasse as batatas com a palma da mão, sem deixar quebrar em pedaços. Tempere as batatas com sal e azeite defumado. Leve para a brasa numa perfurada e doure os lados
- Numa assadeira perfurada, coloque o queijo branco com um pouco de azeite no meio e as azeitonas em volta. Leve para a brasa rapidamente, virando o queijo no meio do processo.
- Faça um molho misturando o queijo, as azeitonas picadas e uma mistura de partes iguais de azeite e azeite defumado. Adicione o basilicão fatiado e misture.
- Monte a salada fazendo uma cama de minibeterrabas, as batatas douradas por cima, suco de limão e o molho de queijo para finalizar.
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