A Sexta-feira Santa ainda está por vir, mas muitas famílias organizam os seus tradicionais almoços do dia há semanas. Se você ainda não faz ideia do que preparar para a refeição de amanhã, não se preocupe: montamos um cardápio especial para você não passar por perrengues na cozinha.
As receitas selecionadas não têm muito mistério em seus modos de preparo. Sardinha, salmão e uma saborosa mistura de cream cheese e cacau em pó são os protagonistas deste menu, que é completo como manda a regra, com entrada, prato principal e sobremesa.
A sardinha é fácil de ser encontrada e bem prática de ser preparada. O salmão é uma alternativa saudável e requintada aos que cansaram do onipresente bacalhau nas refeições desta época. E, como sobremesa, selecionamos uma deliciosa receita de torta de cream cheese e cacau em pó, para o paladar não sair do sabor mais consumido no período, o de chocolate. Confira as receitas e leve muito sabor para a sua mesa nesta Semana Santa:
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Ingredientes:
1 kg de batata
Suco de ½ limão
½ xícara (chá) de maionese
2 latas de sardinha
1 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
2 tomates, sem pele e sementes, cortados em cubos
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o suco de limão e a maionese. Em outra tigela, misture a sardinha escorrida e cortada em pedaços, a ervilha, o tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Com um pouco de azeite, unte 6 formas de 10 cm de diâmetro, faça uma camada de batata, uma de recheio e a última de batata. Reserve um pouco de recheio para decorar. Pressione levemente e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, desenforme, decore com o recheio reservado e regue com o azeite.
Fonte: M de Mulher
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Ingredientes:
1/4 xícara de suco de limão
Raspas da casca de 1 limão (usei o siciliano)
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de coentro picadinho
3 colheres de chá de molho de soja
2 colher de sopa de azeite de oliva
4 porções de filé de salmão (ou 4 postas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os pedaços de salmão com sal e pimenta-do-reino e reserve. Retire as raspas do limão com cuidado para não pegar a parte branca da casca. Junte o suco do limão. Agora coloque o mel. Depois o shoyu. Em seguida, o azeite. Misture tudo muito bem. Acomode o salmão num refratário e cubra com o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos. Depois desse tempo, retire o papel, regue com o molho e deixe por mais 5 minutos.
Para acompanhar prepare umas batatas assadas, assim: coloque água para ferver. Quando estiver em ponto de fervura coloque as batatas (com casca) e deixe cozinhar por 10 minutos. Cuidado para elas não cozinharem demais; as batatas devem ficar “al dente”. Com uma faca vá fatiando a batata, sem chegar até o final para não desprender as rodelas, elas devem ficar presas embaixo. Coloque as batatas num refratário e regue com azeite, molhando entre as fatias. Coloque galhinhos de alecrim fresco entre algumas fatias da batata. Leve ao forno até que as batatas assem e terminem o cozimento. Enquanto o salmão e as batatas estão no forno. Faça uma saladinha de tomates cereja. Corte os tomates ao meio e tempere com azeite, sal e um pouquinho de vinagre. Retire o salmão e as batatas do forno e sirva imediatamente.
Fonte: A Cozinha da Cacau
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Ingredientes:
1 pacote de biscoito tipo maisena
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 gemas
7 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de Cacau em Pó (40 g)
350 g de queijo tipo cream cheese
raspas de 1 laranja
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Cacau em Pó para decorar
Modo de Preparo:
Triture o biscoito no processador e misture o com a manteiga. Amasse bem com as mãos, formando uma massa uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível pequena com esta massa. Leve à geladeira para que fique bem firme. Enquanto isso prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Peneire sobre este creme o cacau e acrescente o cream cheese em pedaços, as raspas de laranja e torne a bater, até formar um creme homogêneo. Bata à parte o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture o ao creme feito com o cacau. Retire a massa de biscoitos da geladeira, coloque por cima o creme e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, até que o creme fique bem firme (se preferir, deixe por 1 hora e meia no freezer). No momento de servir, polvilhe a superfície da torta com o cacau.
Dica: Se quiser a massa também com sabor de chocolate, acrescente 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó.
Fonte: Garoto Receitas
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