Receita de bolo de aimpim

Ingredientes: - 2 kg de aipim ralado ou moído - 1/2 kg de açúcar - 2 ovos inteiros - 250g de margarina - 1 coco seco pequeno ralado fino - 200ml de leite de coco - 200ml água - pitada de sal Modo de preparo: Rale o aipim até ficar um pouco fino e em predaços pequenos; Acrescente todos os ingredientes e mexa, ou bata até que a massa não fique nem muito mole e nem muito dura; Unte uma forma média com margarina e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Bom apetite!