Chefs renomados oferecem refeições gratuitas feitas de comidas descartadas

O diretor regional do Pnuma para a Ásia e Pacífico, Kaveh Zahedi, compartilha refeição com jovens tailandeses
Foto: Pnuma

Chefs de cozinha renomados da Tailândia e da Austrália usaram ingredientes que geralmente são descartados e prepararam refeições para mais de 2 mil pessoas na quinta-feira, 3 de dezembro, em Bangkok, a fim de promover a conscientização acerca do desperdício de alimentos.

O evento “Pense.Coma.Economize” foi organizado pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma) e pela OzHarvest em apoio aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODSs). O intuito é extinguir o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de produção e suprimento até o ano de 2030.

Moldada pelos atuais eventos anuais da OzHarvest, que alimenta milhares de pessoas na Austrália, a edição de Bangkok teve chefs de sucesso elaborando um cardápio de almoço que utiliza os excessos de aterros sanitários, fazendas e fornecedores locais. Entre as estrelas culinárias participantes estiveram: Duangporn ‘Bo’ Songvisava, Dylan ‘Lan’ Jones, Chris Miller e o australiano Travis Harvey, que em maio deste ano abriu a primeira ‘cafeteria de desperdício de alimentos’.

O evento foi parte de uma campanha lançada em 2013 pelo Pnuma, pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), e parceiros para transformar os padrões de produção e consumo de comida, que resultam em 1,3 bilhão de toneladas de comida desperdiçadas globalmente todo ano, contribuindo com mais de 3 gigatoneladas de emissões de gases de efeito estufa.

Combate ao desperdício
“O Pnuma está combatendo fortemente o desperdício de comida por meio de sua metodologia para a prevenção de desperdício nas cidades, nos países e nas empresas. Estamos orgulhosos por estarmos trabalhando com a OzHarvest para sublinharmos a importância da redução da perda de alimentos na luta contra a fome os impactos da mudança climática”, destacou o diretor regional e representante do Pnuma para a Ásia e o Pacífico, Kaveh Zahedi.

Estima-se que um montante de 20 a 40% de comida seja desperdiçado ao longo da cadeia de suprimentos na região. Alimentos são perdidos durante o transporte entre as áreas de produção rural e os consumidores urbanos por causa da baixa qualidade das rodovias, das condições climáticas de calor e umidade e das fracas embalagens.

(Via ONU Brasil)