Cozinha EcoD: Bolinhos de lentilha

Fotos: Figos&Funghis

Em época de Carnaval muita gente viaja, enquanto outras pessoas ficam em casa e recebem visitas. Para quem está na própria residência, rodeado de familiares e amigos, a hora da alimentação é sempre complicada. Pensando nisso o EcoD trouxe a receita de bolinho de lentilha do blog Figos&Funghis, que além de prática e saborosa é saudável e rende muito.

O bolinho pode ser feito com a lentilha que sobrou do almoço, uma ótima ideia de reutilização, o que evita desperdícios. Além disso, ele é assado e não frito, o que representa uma opção bem mais saudável. Sem falar que é feito de lentilha, uma leguminosa rica em proteína, ferro, vitaminas e fibras.

Aprenda a fazer o bolinho de lentilha com a Fabiana.

"Eu tinha feito lentilha para uma salada e sobrou além do planejado, e aí eu já tinha vontade de tentar uma receita de bolinhos de lentilha porque imaginava que poderia ficar bom. Uma vez há muitos anos atrás folheando um livro de receitas indianas em uma loja eu me deparei com bolinhos de lentilha, mas não me lembro como era a receita, mas fiquei com vontade de provar um dia. Misturei os ingredientes que achava que combinariam com a lentilha e deu certo. Para acompanhar fiz um molho de iogurte bem consistente que ficou parecendo coalhada seca, perfeito! Receita daquelas que a gente aqui mais gosta: fácil, rápida e deliciosa!"

Ingredientes:
(rende 20 unidades)

• 2 xícaras de chá de lentilhas cozidas e escorridas
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 batata grande cozida
• 4 colheres de sopa de farinha de mandioca (pode substituir por farinha de rosca)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de pimenta síria (se não tiver use pimenta preta moída, canela em pó, cravo em pó e páprica na mesma proporção)
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela disponha a batata cozida e amasse bem como se fosse fazer um purê. Junte a lentilha cozida, todos os temperos, a farinha e amasse bem até formar uma massa consistente. Unte uma assadeira com 1 fiozinho de azeite e pré-aqueça o forno por 10 minutos em 200º. Molde os bolinhos de lentilha na mão ou com 2 colheres como se fosse fazer bolinhos de bacalhau. Disponha os bolinhos na assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourarem. Sirva com o molho de iogurte.

Molho de iogurte:

Misture 1 copo de iogurte natural integral – para acertar na consistência deve ser integral – 2 colheres de azeite extra virgem e sal a gosto. Com um garfo ou fouet bata bem o molho para ficar encorpado. Sirva com os bolinhos. Este molho também fica espetacular com kibe, esfiha ou salada.

Fabiana Pinfildi :: Blog Figos & Funghis
* Cozinheira por vocação, Fabiana é formada em direito. A advogada atuante se declara autodidata na cozinha. Ela cria as receitas a partir de várias tentativas.