Cozinha EcoD: Empadão de palmito integral

Foto: Yes we Cooking

Quando se fala em comida saudável a palavra "integral" costuma aparecer. Essa predileção por esses produtos nas receitas vem do fato deles não passarem pelo processo de refinamento, ou seja, não sofreram alteração em sua estrutura. Seus grãos são completos, ricos em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras.

Mas ainda existe quem não goste de pratos integrais. Para acabar com esse preconceito de que esse tipo de alimento não é saboroso, a Cecilia Padilha do blog Yes we Cooking trouxe uma opção que ela diz ser deliciosa.

Aprenda a fazer o empadão de palmito integral com a Cecilia.

Ingredientes:
(Para a massa)

• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de creme de leite (a receita pede creme de soja)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 cebolas médias picadas
• 2 vidros de palmito picado (sem a água)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 gemas (opcional)

Modo de preparo

Massa:
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Forrar o fundo e a lateral de uma forma de aro removível. Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta por 20 minutos. Reservar.

Recheio:
Derreter a manteiga e fritar a cebola até murchar. Juntar o palmito, refogar um pouco e polvilhar a farinha de trigo. Acrescentar o leite, mexendo até engrossar. Colocar o sal. Adicionar as azeitonas, a salsa, a cebolinha e as gemas. Rechear a torta e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.

Bom apetite!

Cecilia Padilha :: Blog Yes We Cooking

* Cozinheira por hobby, trabalha com o mercado financeiro e tem mestrado em Finanças Internacionais.