Cozinha EcoD: Escondidinho de salada

Fotos: Pitéu

"Fresco, delicioso e lindo de morrer para servir de entradinha". Assim a blogueira Kátia Najara, do blog Pitéu, definiu o escondidinho de salada. Prático de fazer, ele pode ser uma boa solução para frutas e vegetais que estão perto de perder na sua geladeira. Você evita o desperdício e ainda saboreia um prato saudável.

Aprenda a fazer o escondidinho de salada com a Kátia:

Ingredientes:

• 1 cacho de uva pequena sem sementes;
• 4 Kiwis;
• 1 caixa de morango;
• 1 cebola rocha;
• Folhas à vontade: rúcula, alface e agrião;
• Pimentões coloridos;
• Hortelã e salsinha;
• Suco e raspas de limão;
• Creme balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Prepare uma vinagrete de frutas com as uvas pequenas sem sementes inteiras, os kiwis e morangos em cubos, mais a cebola roxa picadinha e os pimentões coloridos em cubinhos mínimos (o amarelo é fundamental). Depois acrescente o hortelã e a salsinha fresca picadinhos. Para temperar utilize o creme balsâmico, azeite de oliva, gotas de suco e raspas de limão, sal e pimenta do reino moída na hora (cenoura ralada opcional). Esconda tudo com mix de folhas rasgadinhas (rúcula, alface, agrião, ou apenas um deles). Regue com mais azeite, salpique flor de sal e coroe com uma pimentinha biquinho bem sapeca.

Bom apetite!

Kátia Najara :: Blog Pitéu Cozinhafetiva
*Certificada em cozinha pelo Senac Bahia e formada em Decoração pela Escola de Belas Artes da UFBA. Jogou para cima 20 anos de atuação como produtora e gestora cultural e resolveu investir na paixão pela culinária. Uma das autoras do livro “O Pequeno Livro de Cozinha”, obra premiada pelo Gourmand World Cookbooks Awards 2010.