Cozinha EcoD: Mini quiche light de cogumelos e iogurte

Foto: Figos&Funghis

Que tal dar um sabor a mais à sua salada? Os quiches são uma boa opção, principalmente esse que o EcoD trouxe para vocês. As mini tortinhas de Fabiana Pinfildi do blog Figos&Funghis podem acompanhar saladas, deixando seu prato com cara de comida francesa. O melhor de tudo: sem se preocupar em engordar, já que essa delícia foi readaptada para ficar menos calórica.

Os mini quiches também podem ser servidos no lanche a tarde ou até como entrada na hora do jantar. O toque dos cogumelos vai deixar o prato saudável, já que eles são ricos em vitaminas B, essenciais para a saúde mental e emocional, assim como em proteínas e fósforo, fundamental para os ossos e os dentes.

Aprenda a fazer o mini quiche de cogumelos com a Fabiana.

“Eu adoro uma quiche! Na verdade eu adoro tortas em geral, elas são práticas, são bonitas e são deliciosas principalmente. Esta tortinha é a minha famosa quiche light sem massa, que desta vez eu fiz em versão mini com iogurte no lugar do creme de leite, e então ela ficou muito light mesmo! E é tão fácil de fazer gente, com poucos ingredientes e fica pronta rapidinho, ou seja, você não pode deixar de provar esta delícia!"

Ingredientes:
(rende 4 mini quiches)

• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural (aprox. 200g)
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage (ou creme de ricota, ou cream cheese light)
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picadinha
• 1 fio de azeite
• pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180º. Bata os ovos e depois misture todos os outros ingredientes e bata bem. Unte levemente as forminhas que irá usar com azeite e distribua a mistura da quiche em 4 potinhos ou forminhas. Leve para assar por 15 minutos, ou até perceber que a superfície está levemente dourada. Sirva em seguida. Você pode servir as mini quiches nos próprios potinhos em que foram assadas ou retirá-las da forminha.

Fabiana Pinfildi :: Blog Figos & Funghis
* Cozinheira por vocação, Fabiana é formada em direito. A advogada atuante se declara autodidata na cozinha. Ela cria as receitas a partir de várias tentativas.