Cozinha EcoD: Rabanada de Panetone

Foto: Banquetes&Lanchinhos

As ceias de Natal costumam ter comidas tradicionais, como o peru, o queijo do reino, arroz a grega e o famoso panetone. Este último é um dos preferidos para presentear, o que acaba ficando de sobra no final dos festejos. E por que não reaproveitá-los para os festejos de ano novo? Astréa Menêzes Moraes, do blog Banquetes&Lanchinhos, traz um ideia saborosa: a rabanada de panetone.

Aprenda a fazer a rabanada de panetone com a Astréa:

• 1 panetone com frutas cristalizadas de 500g
• 2 ovos batidos ligeiramente com um garfo
• 3/4 de uma lata de leite condensado
• 1 medida cheia da lata de leite comum
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher bem cheia de canela em pó

Modo de preparo:

Corte o panetone em 10 pedaços.
Faça assim: coloque o panetone deitado em uma tábua e corte em cinco pedaços, depois coloque em pé novamente e corte no meio.

Pegue três pratos fundos e coloque os ovos batidos em um, a mistura do leite condensado, leite e baunilha ligeiramente mexida no segundo e o açúcar e a canela misturados no terceiro. Coloque os três um ao lado do outro.
Pegue uma frigideira anti-aderente e coloque para aquecer em fogo médio/baixo, inclua poucos fios de óleo de milho ou canola para fritar e deixe aquecer.

Pegue as fatias de panetone e passe ligeiramente nos ovos, batendo um pouco no prato para tirar o excesso, depois na mistura de leite bem rápido, cerca de dois segundos em cada lado para não encharcar, e frite na frigideira, um pedaço de cada vez. Depois que dourar nos dois lados, retire da frigideira e passe no prato com o açúcar e a canela até cobrir toda a fatia.

Astréa Moraes :: Blog Banquetes&Lanchinhos
* Possui diversos cursos de culinária e gastronomia, cozinhar e comer são seus maiores hobbys. Possui 42 anos e formação em Administração de Empresas, além disso é funcionária pública.