Cozinha EcoD: Sopa Creme de Brócolis, Batata e Lentilha

Foto: Com uma pitada de açúcar

“Cozinho desde sempre”, contou Stefânia Barreto, ao lembrar que quando conseguiu ficar em pé e segurar uma colher, ela já aprendia. A goiana residente em Brasília gosta de comer bem e por isso não mede esforços para cozinhar bem. Não é a toa que confiamos a ela a receita da vez.

Com uma biblioteca que contabiliza mais de 150 livros só de gastronomia, Stefânia passa horas do seu tempo lendo e se inspirando. Novas combinações fazem surgir receitas quentinhas. “Acho que minha inspiração vem do desafio, da descoberta... adoro esse processo de buscar novas referências, conhecer novos ingredientes e me desafiar a criar algo novo, a conhecer melhor o ingrediente e saber aproveitá-lo bem”, contou.

Todas suas inspirações vão parar no blog “Com uma pitada de açúcar”, criado em 2010. Segundo a cozinheira por paixão, o principal objetivo do diário virtual é registrar e compartilhar todas suas criações com aqueles que também são apaixonados pelo mundo da culinária.

Cozinha saudável é uma das suas preocupações. “Sempre uso produtos frescos e o mínimo de produtos industrializados. Acredito que uma comida bem feita, sem conservantes, sem aditivos e feita com carinho, é sempre a melhor comida a oferecer. Eu tento fazer o meu papel também buscando fornecedores que se preocupem com meio ambiente, onde existe uma parceria com os produtores e assim valorizar mais os alimentos orgânicos ou algo do tipo. Mas, especialmente, me preocupo em fazer boa comida e comida que faz bem a saúde”.

Perto de se formar em gastronomia, Stefânia, sonha em abrir uma confeitaria e, para isso, pretende fazer logo uma especialização em confeitaria francesa.

Na hora de cozinhar sempre leva em conta a estação do momento e como estamos oficialmente no inverno, uma sopinha é uma ótima opção.

Aprenda a fazer a sopa creme de brócolis, batata e lentilha com a Stefânia:

Ingredientes

• 300g de batata descascada e picada
• 1/2 maço de brócolis
• 1/4 xícara de lentilhas
• 1/2 cebola média picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou leite)
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cominho em pó a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga até que fique transparente. Acrescente o dente de alho picadinho e refogue por mais uns instantes, acrescente a batata picada, o caldo de legumes e a lentilha; cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos ou até que a batata esteja cozida.

Cozinhe o brócolis no vapor e reserve.

Quando a batata e a lentilha estiverem cozidas desligue o fogo e acrescente o brócolis. Bata a mistura (se necessário acrescente um pouco mais de caldo de vegetais - além do mencionado acima) no liquidificador. Passe por uma peneira e devolva a mistura a panela. Acrescente o creme de leite e os temperos a gosto. Deixe apurar por mais 2 minutos e pronto!

Sirva logo em seguida. Fica deliciosa com uma fatia de torrada integral.

Stefânia Barreto :: Blog Com uma pitada de açúcar

* Estudante de Gastronomia e formada em Administração de Empresa, trabalha como Analista de Projetos de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento em Telecomunicações).