Cozinha EcoD: Torta de abóbora light

Fotos: Figos&Funghis

Para quem ta na dieta Fabiana Pinfildi do blog Figos&Funghis indica essa receita de torta de abóbora light. "Além de ser deliciosa e muito versátil a abóbora é também cheia de vitaminas e pouco calórica", explicou a blogueira. Segundo os nutricionista a abóbora também ocasiona um alto grau de saciedade em relação a outras hortaliças. Então esta tortinha de abóbora além de saborosa é leve, com poucas calorias e muito fácil de preparar.

Aprenda a fazer a torta de abóbora light com a Fabiana.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá sem casca picada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cogumelos (usei shiitake, mas pode ser qualquer um)
• 2 copinhos de iogurte desnatado (com aproximadamente 170g cada)
• 4 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado (usei um queijo de cabra que tinha na geladeira, mas pode ser queijo minas fresco, ricota ou até o parmesão)
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• pimenta e sal a gosto
• ervas picadas a gosto (usei apenas ciboulette)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em 180º. Numa tigela misture bem o iogurte com os ovos, batendo por alguns minutos com um batedor de arame (fouet) até que dobre de volume. Junte a abóbora picada, os cogumelos, o queijo, a aveia, o azeite, a pimenta o sal e por fim o fermento. Mexa novamente, mas desta vez com delicadeza apenas para incorporar tudo. Forre uma assadeira de fundo removível com papel manteiga (se precisar unte a parte de baixo com umas gotinhas de óleo para o papel grudar melhor na forma). Despeje a massa da torta sobre o papel manteiga e leve ao forno preaquecido em 180º por 30 minutos, ou até que a torta esteja crescida e levemente dourada na superfície. Sirva quente.

Bom apetite!

Fabiana Pinfildi :: Blog Figos & Funghis
* Cozinheira por vocação, Fabiana é formada em direito. A advogada atuante se declara autodidata na cozinha. Ela cria as receitas a partir de várias tentativas.