Cozinha EcoD: Velouté de Ervilha e Hortelã

Fotos: Com uma pitada de açúcar

O verão chegou e muita gente escolhe a estação para entrar em forma. E nada melhor do que fazer isso de maneira saborosa. Por isso escolhemos a receita da Stefânia Barreto do blog Com uma pitada de açúcar. Uma mistura de legumes, ervilhas e hortelã, que além de ajudar na dieta, é nutritiva. Uma opção certa para o lanche e jantar.

As ervilhas têm valor calórico muito baixo (a dose diária recomendada, que é igual a uma xícara de café cheia, tem apenas 35 calorias). Assim, integradas numa alimentação saudável, são opções que ajudam a manter a linha nesse verão.

Aprenda a fazer o velouté de ervilha e hortelã com a Stefânia:

"Ano novo, vida nova! E se perder uns quilinhos a mais vai ser melhor ainda! E para ajudar, por que você precisa se comprometer, trago hoje um velouté que me deixou absolutamente extasiada com o resultado. Ficou fresco, ficou aveludado e claro, ficou muito saboroso. É impressionante o casamento perfeito entre a ervilha e hortelã, além de dar um toque mais fresco a hortelã traz mais intensidade para as ervilha. É chic, é saudável e o melhor de tudo, é uma delícia! Provem e aprovem!"

Ingredientes:

• 700ml de caldo de legumes caseiro (isso faz uma super diferença)
• 300g de ervilhas congeladas
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de creme de leite (Você pode usar apenas leite, mas o creme de leite traz mais cremosidade ao prato)
• Hortelã a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até que fique macia e translúcida. Acrescente as ervilhas e o caldo de legumes. Deixe as ervilhas cozinhar até que fiquem macias, mais ou menos uns 10 minutos (tem que estar bem macia). Transfira a mistura para o liquidificador e bata junto com a hortelã até que fique bem homogêneo. Prove para ver se tem hortelã suficiente, se não tiver coloque mais. Passe a mistura pela peneira e devolva a panela, acrescente o leite e o creme de leite, corrija os temperos e deixe apurar por alguns instantes.

Sirva acompanhado de hortelã picado.

Stefânia Barreto :: Blog Com uma pitada de açúcar

* Estudante de Gastronomia e formada em Administração de Empresa, trabalha como Analista de Projetos de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento em Telecomunicações).