Estudantes do Paraná produzem alimentos saudáveis a partir de enzimas

Estudantes expõem produtos fabricados em feira/Fotos: divulgação

Sucos, sorvetes, geleias, iogurtes, queijos e até cerveja fabricados com agentes biológicos foram produzidos pelos estudantes do Colégio Sesi de Araucária, no Paraná. Os alunos do ensino médio criaram os produtos com a utilização de enzimas. Assim, eles puderam ser preparados mais rapidamente, usando pouca energia e aproveitando melhor as matérias. O resultado foi alimentos com alta qualidade e valor nutritivo.

A feira de produtos fez parte do projeto “Biotecnologia para a Sustentabilidade vai à Escola”, desenvolvido pela Novozymes, empresa líder mundial em bioinovação e enzimas industriais. O projeto busca despertar a curiosidade científica dos alunos, formar consumidores conscientes em relação a produtos sustentáveis e contribuir para formar futuros profissionais e gestores comprometidos com a sustentabilidade.

O projeto fez mais do que informar a Débora da Silva, 17 anos, como produzir alimentos sustentáveis. Ela, que participou da iniciativa pela primeira vez, quando ainda estudava no ensino fundamental, repetiu a experiência agora no terceiro ano do ensino médio, e gostou tanto que decidiu fazer da atividade sua profissão. “Me despertou muita vontade de aprender mais. Quero fazer a faculdade de Química e me aprofundar em nutrição, com foco na produção de alimentos com uso de enzimas, produtos sustentáveis”, revelou.

Para a parceria no projeto, o Colégio Sesi de Araucária criou a Oficina de Aprendizagem “Biotecnologia sem Fronteira”. Neste trimestre os estudantes tiveram que responder como a biotecnologia contribui com soluções inteligentes para uma alimentação sustentável, reunindo conhecimento de todas as disciplinas. Para tanto, os professores foram capacitados para coordenar o trabalho dos alunos.

Biotecnologia no cotidiano

Iniciado em 2009, o projeto já foi levado a alunos do ensino fundamental da rede municipal de Educação de Araucária. Este ano, pela primeira vez a iniciativa foi implantada no ensino médio. A meta é que até o fim de 2012 alunos das 44 unidades do Colégio Sesi Ensino Médio no Paraná participem.

Segundo o presidente da Novozymes América Latina, Pedro Luiz Fernandes, criador o projeto, a ideia é desmistificar a biotecnologia, demonstrando que ela está presente no cotidiano. “A biotecnologia representa a inovação científica que oferece soluções para transformar os processos convencionais da indústria em processos sustentáveis de produção”, afirmou.