Aprenda a receita de mingau de milho verde do nutricionista Daniel Cady, uma opção cremosa e natural que utiliza ingredientes simples, como milho fresco da espiga, leite de coco, cravo e canela. O preparo consiste em bater o milho, peneirar o caldo, cozinhar em fogo baixo com os aromáticos e finalizar com canela, garantindo um sabor de receita raiz.
Segundo o nutricionista, segredo para um mingau perfeito é utilizar milhos bem verdinhos, que soltam um caldinho ao serem pressionados. O preparo envolve retirar os grãos, batê-los com leite de coco e coar para retirar o bagaço.
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Na panela, o caldo é cozinhado em fogo baixo com açúcar, cravo e uma pitada de sal, mexendo sempre no mesmo sentido até engrossar. O ponto ideal é quando a mistura não fecha após passar o dedo na colher.
Finalize transferindo para uma cumbuca e salpicando canela, ideal para um lanche reconfortante ou café da manhã. Veja o passo a passo e em seguida assista o vídeo da receita:
INGREDIENTES
- Milho verde da espiga
- Leite de coco
- Açúcar a gosto
- Cravo-da-índia
- 1 pitadinha de sal
- Canela em pó para finalizar
MODO DE PREPARO
1-Retire os grãos do milho verde da espiga com cuidado;
2-Bata o milho com o leite de coco no liquidificador ou processador;
3-Passe a mistura por uma peneira para separar o sumo do milho da fibra;
4-Coloque o caldo coado em uma panela em fogo baixo ou médio-baixo;
5-Adicione o cravo-da-índia para dar aroma;
6-Acrescente o açúcar e uma pitadinha de sal.
7-Mexa sem parar, sempre no mesmo sentido, até o mingau engrossar;
8-O ponto certo é quando você passa o dedo na colher e a marca não fecha;
9-Desligue o fogo, coloque em uma cumbuca e finalize com canela em pó.
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AUTOR
Lucas Sales
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