O bobó de camarão baiano foi reconhecido internacionalmente como o sexto melhor prato em ranking feito pelo site TasteAtlas, que reuniu os melhores pratos com camarão do planeta.
O prato que leva dendê na receita conseguiu entrar no top 10 com uma avaliação de 4,4 estrelas em um total de 5, o que se refere a média de usuários que aprovaram o prato.
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Os três primeiros pratos com camarão da lista tiveram nota geral de 4,6 estrelas, eles foram respectivamente Gambas al ajillo (camarões com alho ao estilo espanhol), Tacos gobernador (tacos mexicanos com camarão) e Simiako garidaki (camarões típicos de Symi, na Grécia).
Vale lembrar que o TasteAtlas é um guia online de viagens experimentais para comida e que reúne críticas, receitas, além de fazer rankings de diferentes pratos.
Origem do bobó de camarão
O bobó de camarão é um prato tradicional da cozinha baiana que é herança africana, como diversos outros da culinária local.
Apesar de existirem controvérsias, a receita do bobó varia do ipeté, que assim como o acarajé também faz parte da comida ritual do candomblé, que leva na receita inhame, azeite de dendê, cebola, camarão e gengibre.
A receita foi ganhando modificações ao longo das décadas e ganhou um pouco mais de caldo, além de variações. Atualmente leva leite de coco e azeite de dendê.
AUTOR
Lucas Mascarenhas
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Lucas Mascarenhas
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