Combinação de queijo e chocolate é apontada como tendência

Combinar queijo com chocolate pode parecer estranho, mas especialistas apontam a dupla como uma das tendências gastronômicas deste ano. E a ideia vai além da tradicional cheesecake. De acordo com o jornbal britânico Daily Mail, o Great British Chefs, um grupo de pessoas especializadas em gastronomia, aposta em pratos como donuts de queijo Roquefort com chocolate, queijo de cabra com ganache e trufas de queijos.

Muita gente ainda torce o nariz para a ideia, mas cada vez mais chefs estão fazendo experimentações com a combinação, inclusive especialistas em gastronomia molecular. E a combinação tem fundamento. Os sabores do queijo combinam com chocolate porque são comparáveis ao do leite ou creme. Além disso, os dois harmonizam bem com ingredientes como frutas vermelhas, frutas secas e caramelo. Será que essa moda pega?