Desperdício zero: aprenda a fazer um bolo de casca de abacaxi

Em busca por uma rotina mais sustentável e econômica, a culinária de aproveitamento integral dos alimentos ganha força. Que tal aprender a transformar o que seria descartado em uma receita surpreendente: um bolo de casca de abacaxi fofinho, aromático e perfeito para o café da tarde.

As cascas do abacaxi concentram uma quantidade altíssima de fibras, vitamina C e bromelina, uma enzima que auxilia na digestão.

Utilizá-las em receitas, além de evitar o desperdício na sua cozinha, enriquece a alimentação da sua família com nutrientes que normalmente seriam perdidos. Veja como preparar essa delícia de forma rápida utilizando o liquidificador.

Bolo de casca de abacaxi

Ingredientes

• Casca de 1 abacaxi
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

• Cozinhe a casca de 1 abacaxi com 5 xícaras (chá) de água por 20 minutos.

• Bata a casca no liquidificador, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente.

• Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Adicione 2 xícaras (chá) do suco da casca e o fermento. Misture bem.

• Asse em forma untada em forno moderado.

• Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo e umedeça com o restante do caldo.

• Dica: Guarde o resíduo da casca do abacaxi na geladeira e use para preparar uma geleia.

Para deixar o bolo ainda mais irresistível, você pode utilizar a polpa da fruta para fazer uma calda simples de abacaxi em cubos com açúcar e jogar por cima da massa ainda quente.

Experimente essa receita e descubra como a gastronomia sustentável pode ser um caminho surpreendente.

*O passo a passo da receita foi divulgado inicialmente pelo portal Alimente-se Bem, do Sesi-SP.

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