Dicas e receita para fazer um brigadeiro gourmet

O brigadeiro, doce querido dos brasileiros, passou de doce de festas infantis à sobremesa gourmet em docerias. Mas nem por isso deixamos de fazer o doce em casa, já que a receita é simples e rápida.Para que o brigadeiro esteja perfeito, é preciso que fique no ponto certo. Para testar, coloque uma pequena quantidade do doce em um copo com água e espere esfriar. Ao retirar, a porção deve estar firme, sem desmanchar. Se passar do ponto, acrescente um copo de leite para cada receite e deixe apurar novamente. Para que as bolinhas fiquem uniformes, as mãos devem ser untadas com margarina. Veja também: Sorvete: 10 receitas feitas com essa delícia gelada Os docinhos podem ser congelados por até três meses enrolados em papel-filme. Para descongelar, deixe o pacotinho em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Se quiser inovar, uma boa dica é rechear o brigadeiro com frutas. É só abrir uma porção da massa na mão, colocar a fruta no meio, enrolar e passar no chocolate granulado.Ingredientes:Leite condensado (395 g) Creme de leite (200g) Chocolate ao leite picado, ou chocolate branco, ou meio amargo (200 g) Xarope de glucose (20 g) Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo, mexendo constantemente por 30 minutos. O ponto está correto quando o brigadeiro desprender da panela. Para fazer a receita no microondas: coloque todos os ingredientes em um refratário alto e leve às micro-ondas na potência média (50%) por cerca de 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos.