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| O casal Luciano e Fátima administram o projeto Ecozinha (Foto: Divulgação) |
Em março deste ano, o casal Fátima Mazarão e Luciano Vaini inaugurou o restaurante
Ecozinha, em Curitiba. Descrito como um projeto de cozinha itinerante, ecológica e artesanal, ele oferece refeições em espaços culturais e casas coletivas da cidade. Mas o interessante é que o cliente paga o quanto quer pela refeição e ainda é convidado a lavar a louça após comer. Apaixonados por culinária e gastronomia, Fátima e Luciano preparam pratos veganos e testam um modelo que desconstrói a ideia do restaurante tradicional, apresentando um negócio baseado em contribuição livre. O almoço é servido em uma mesa coletiva e no final todos são convidados a lavar a louça utilizada. No local, uma lousa informa o prato do dia e quanto foi gasto no preparo da refeição.
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| Uma lousa informa o cardápio e o quanto foi gasto para preparar a refeição (Foto: Divulgação) |
Em entrevista ao site Hypeness, o casal contou que o faturamento mensal deles é, em média, R$1.500. Apesar de o lucro não ser grande eles se dizem satisfeitos com os resultados do projeto. "Fazemos o que gostamos, do jeito que gostamos, em um projeto pessoal que está funcionando há poucos meses. No fim das contas, é uma delícia e vamos continuar", assegurou Fátima.
