Ana Maria Braga se surpreendeu ao provar receita do ketchup de cravo e canela no programa "Mais Você". Com toque aromático das especiarias, o preparo é simples e pode ser feito em casa.
Essa versão é uma escolha ideal para substituir o tradicional industrializado, que tem 1.110 miligramas de sódio, enquanto a nossa receita tem somente 343 miligramas.
O molho foi servido com hamburguinho de copa-lombo e torradinhas e deixou os apresentadores encantados pelo sabor. "Ele não é daqueles fraquinhos não, tem personalidade. É surpreendente", disse Ana Maria Braga. Gil do Vigor e Alessandro Jodar aproveitaram o momento e também aprovaram.
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Ingredientes para ketchup de cravo e canela
- 300 gramas de extrato de tomate;
- 100 mililitros de água;
- 80 mililitros de vinagre de vinho tinto;
- 25 cravos-da-índia;
- 5 canelas em pau ou 25 gramas;
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- sal a gosto;
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque extrato de tomate, água, vinagre de vinho tinto, cravos da Índia, canelas em pau, noz-moscada ralada, sal a gosto, pimenta-do-reino moída, azeite, açúcar mascavo e misture.
Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 15 minutos. Retire a tampa de vez em quando para mexer o fundo.
Depois deste tempo, apague o fogo e deixe esfriar por mais ou menos 15 minutos.
Passe em uma peneira e armazene em um pote de vidro com tampa na geladeira. Sirva com hambúrguer.
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AUTOR
Isadora Gomes
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