Vai um lanchinho diferente? A esfirra aberta de carne é uma ótima opção. A receita é simples e você ainda pode adaptar o recheio conforme sua preferência. Para quem deseja congelar a massa, a dica é colocar as esfirras assim que assar uma ao lado da outra, coberta com papel filme e levar ao freezer.
Ingredientes:
Massa
- 15g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 4 xícaras de Farinha de Trigo (sem fermento)
- 200g de catupiry
Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento.
- Coloque o sal e o leite morno; misture bem.
- Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos.
- Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
- Misture todos os ingredientes do recheio.
- Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.
- Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry.
- Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.
- Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.
Tempo de Preparo: 2h
Rendimento: aproximadamente 15 unidades
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