Portugueses criam bebida alcoólica feita de grãos de café

Pesquisadores portugueses da Universidade de Minho conseguiram criar uma nova bebida alcoólica a partir de grãos usados de café. O estudo, publicado na revista “Food Science and Technology”, afirma que a bebida tem teor alcoólico de 40%, o que a deixa no mesmo patamar da vodca e da cachaça.

Para produzir a bebida, os pesquisadores moeram, tostaram e aqueceram grãos de café mergulhados em água a uma temperatura de 162ºC. Em seguida, a água foi coada e foram adicionados açúcar e levedura de cerveja para promover a fermentação. Veja também: Primeira edição do São Paulo Coffee Week acontece neste mês Aprenda a fazer capuccino caseiro Apesar das pesquisas, ainda não há previsão de quando o álcool de café chegará ao mercado.