Não existe nada mais brasileiro que o famoso arroz e feijão não é mesmo? Para quem ainda tem dúvidas de como preparar o tradicional feijão do dia a dia, o chef de gastronomia do Senac Bahia, João Victor Gomes, separou uma receita simples e prática para fazer em casa. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
500g Feijão carioquinha ou mulatinho
3 litros de água
200g linguiça calabresa
50g bacon defumado
30g alho picado
250g cebola picada
1 unidade folha de louro
Sal e cheiro verde à gosto
20g extrato de tomate
Modo de Preparo:
1. Coloque o feijão de molho na noite anterior e pela manhã escorra a água. Em seguida, lave e escorra novamente.
2. Em uma panela, coloque o bacon e um fio de óleo para dourar.
3. Em seguida, coloque às linguiças, o alho e a cebola para refogar. Acrescente o extrato de tomate, a folha de louro e o feijão previamente lavado.
4. Coloque também a água e um pouco de sal.
5. Verifique se precisa de mais água e tampe novamente a panela.
6. Deixe cozinhar por mais de 30 de minutos, a depender se for usar panela de pressão, abra ela corrija o sal e finalize com o cheiro verde, hortelã, coentro e cebolinha.
7. Sirva quente
*Sob supervisão da repórter Isadora Sodré
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