A revista Casual Exame publicou um ranking com os melhores restaurantes do Nordeste e da lista com 17 estabelecimentos nordestinos, 11 são de Salvador. Dentre os locais listados, há uma variedade de estilos e cardápios, fato que revela a complexidade do circuito gastronômico da capital.
Confira a lista completa dos restaurantes soteropolitanos citados e os horários de funcionamento:
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Origem
Localizado na Alameda das Algarobas, 74, na Pituba, o Origem oferece um menu degustação com 14 etapas, a R$220. Todos os menus começam com um shot de cachaça e apresentam opções como ostras ao molho béarnaise com vinho tinto, capelete de pato servido com magret da ave e nacos de polvo. O restaurante funciona às terças e sábados, das 18h30 às 00h.
Manga
O restaurante é localizado na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, no Rio Vermelho e oferece duas opções de menu degustação. Um deles com sete etapas, que custa R$195, e outro com 12 etapas, a R$290. Dentre os pratos estão opções inusitadas como ostra com sorvete de pimenta e gel de tomate à sopa de siri-boia, além de pratos à la carte e coquetéis.
Às quartas e quintas, o Manga funciona das 19h às 22h30. Nas sextas e sábados, o restaurante está aberto a partir 12h30 às 15h e das 19h às 22h30. Aos domingos, o estabelecimento entre 8h30 e 12h.
Dona Mariquita
Localizado na Rua do Meio, 178, Rio Vermelho, o restaurante Dona Mariquita possui um cardápio que resgata receitas de comidas vendidas em feiras livres e barracas de rua da Bahia. No menu, há opções clássicas como os mini acarajés com vatapá e camarões secos (por R$55), e outras mais modernas como o arroz de coco com molho de camarão e carne seca para dois (R$130).
O estabelecimento funciona de segunda a domingo, das 12h às 17h.
Amado
O restaurante Amado oferece opções variadas de pratos originais e tradicionais. Localizado na Avenida Lafayete Coutinho, 660, no Comércio, o estabelecimento apresenta pratos com produtos frescos colhidos na Baía-Todos-os-Santos. Entre eles, as lambretas e mariscos ao vinho branco (R$72) ou casquinha de aratu com farofa de licuri (R$38). Receitas inovadoras como cupim prensado à cavala (R$110) e galinhada de pato (R$98), também fazem parte do menu.
O estabelecimento funciona de segunda a sábado, das 12h às 23h. No domingo, o horário de funcionamento é das 12h às 17h.
Ori
Localizado na Avenida Santa Luzia, 656, no Horto Florestal, o Ori apresenta um cardápio simples e refinado. As receitas apresentadas buscam explorar a culinária baiana e os pratos oferecidos recriam o dia a dia da culinária local. Dentre os pratos, está o abarajé (R$35), criação da casa que une receitas tradicionais da Bahia, e a feijoada com frutos do mar, feijão branco e arroz de coco (R$159).
Às quartas, o restaurante funciona apenas no horário do almoço, das 12h às 16h. Nas terças, o horário de funcionamento é no horário do jantar, das 19h às 23h. Aos sábados, o estabelecimento funciona nos dois horários, enquanto que nos domingos o atendimento acontece das 12h às 17h.
Carvão
O estabelecimento fica localizado na Rua Professor Sabino Silva, 5, no Chame-Chame. Como o nome indica, a especialidade desse restaurante são as carnes e as opções apresentadas no menu buscam valorizar esse alimento. Entre as opções oferecidas estão opções como fraldinha (300g por R$137), chorizo (300g por R$109), e prime ribs (500g por R$208), todos com acompanhamentos. O menu executivo sai a R$64.
O restaurante funciona de segunda a sábado das 12h às 16h e das 18h às 23h. Aos domingos, o atendimento acontece das 12h às 16h.
Chez Bernard
Primeiro restaurante francês da cidade, o Chez Bernand fica localizado na Rua Gamboa de Cima, 11, no Dois de Julho. O restaurante foi fundado em 1963 e apresenta opções como moules frites (R$72), steak tartare (R$69), coq au vin (R$91), filet béarnaise (R$118) e até sopa de cebola (R$58).
O estabelecimento funciona das 19h às 23h nas segundas, enquanto que de terça a quinta, os horários são 12h às 15h e das 19h às 23h. Às sextas das 12h às 15h e das 19 às 00h. No sábado, o atendimento acontece das 12h às 16h e das 19 às 00h. Já nos domingos, o funcionamento é das 12h às 17h.
La Taperia
O restaurante espanhol fica localizado na Rua da Paciência, 251, no Rio Vermelho e apresenta opções de pratos espanhóis típicos. Entre eles estão as taperias, como pulpo a la gallega (R$61), patatas bravas (R$38), gambas al ajillo (R$54) e croquetas (seis unidades por R$54).
O estabelecimento funciona das 17h às 00h nas terças e quintas. Às sextas das 17h às 1h e aos sábados o horário é das 17h às 00h. Já nos domingos, o funcionamento é das 12h às 16h.
Pasta em Casa
Com foco em receitas clássicas, o Pasta em Casa fica localizado na Rua Professora Almerinda Dultra, 67, também no Rio Vermelho.
Dentre as opções o pão servido com alho confitado, alichela, caponata e sardela (R$48) até o polpetone (R$30). As massas também estão em destaque no menu, como o ravioli de búfala (R$54), favorito do público, mas também há carnes grelhadas e salada caprese.
O restaurante funciona das 12h às 15h30, de segunda a quinta, e das 12h às 17h, de sexta a domingo. Além disso, o estabelecimento funciona das 19h às 23h30 no horário de jantar, de terça a domingo.
Casa de Tereza
O restaurante Casa de Tereza fica localizado na Rua Odilon Santos, 45, no Rio Vermelho, e apresenta um meu que homenageia os Orixás e inclui oferendas aos santos.
No cardápio, estão disponíveis menus degustação (R$330 para duas pessoas) e pratos típicos como as lascas de fumeiro em caramelo de laranja e cebolada (R$63) e porções para duas pessoas do bobó de camarão (R$165).
É possível fazer reservas de segunda a sexta-feira das 12h às 13h para o almoço e das 17h às 20h00 para o jantar.
Fasano Salvador
O restaurante fica localizado na Praça Castro Alves, 5, no Centro Histórico e oferece massas artesanais e ótimas opções de sobremesa.
No menu de degustação há quatro massas artesanais e as principais sobremesas da casa (R$231), além disso é possível escolher a opção dedicada às carnes (R$396), com cinco etapas. Também há opções de receitas italianas como carpaccio alla Fasano (R$96) com alcaparras e pinole e o fettuccine al ragú bolognese (R$104).
O horário de funcionamento do estabelecimento é das Segunda a quinta, 12h30 às 15h e 19h às 23h. Às sextas, 12h30 às 16h e 19h à 00h e aos sábados, 12h30 às 17h e 19h à 00h. Nos domingos, o horário é das 12h30 às 17h e 19h às 23h.
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