Chefe do Serviço de Nutrição e Nutrologia do HCor-SP estará em Salvador

O 1º Encontro Baiano sobre Abate e Comércio Ilegal de Carnes acontece em Salvador. Estará presente na ocasião Dr. Daniel Magnoni, chefe do Serviço de Nutrição e Nutrologia Clínica do Hospital do Coração (HCor-SP). O evento - que acontece no Fiesta Convention Center, das 9h às 18h do dia 17 de junho - tem à frente o Ministério Público Estadual e o apoio do Sindicato das Indústrias de Carne do Estado da Bahia (Sincar), tem como público-alvo promotores públicos especializados em Saúde, em Justiça e em Meio Ambiente, além de agentes fiscalizadores, gestores estaduais e municipais e indústria de frigoríficos. A palestra de Daniel Magnoni, “Carne – Um excelente alimento”, mostra que a fama de vilã que a proteína animal vem ganhando mais fortemente nos últimos anos. segundo o cardiologista, a carne é fundamental para o crescimento das crianças e para manter a saúde dos adultos. A chave para o consumo correto está nas quantidades. A quantidade recomendada pelo Dr. Magnoni é de 100 gramas ao dia, o equivalente a um bife pequeno. Segundo o médico, essa quantidade garante uma excelente dose de nutrientes como o zinco, as vitaminas do complexo B e o ferro e ainda sressalta que a substituição de um bife por vegetais exige investimentos altos e muito conhecimento, o que raramente acontece por quem faz essa opção. Outro mito que ele combate é que a carne causa envelhecimento e diz que a gordurinha da picanha de vez em quando, e com moderação, não tem problema.