Diminuir a quantidade de sal é eficiente para reduzir a pressão

Essa semana é celebrado o Dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial. De acordo com a Sociedade Brasileira de Hipertensão, a relação entre a pressão arterial (PA) e a quantidade de sódio ingerido é heterogênea, sendo esse fenômeno conhecido como sensibilidade ao sal. Apesar das diferenças individuais de sensibilidade, mesmo modestas reduções na quantidade de sal são, em geral, eficientes para reduzir a pressão arterial. Tais evidências reforçam a necessidade de orientação a hipertensos quanto aos benefícios da redução de sódio na dieta. Segundo a endocrinologista Rosita Fontes, que integra o corpo clínico do laboratório Bronstein, as doenças cardiovasculares e suas complicações são as principais causas de mortalidade no mundo. E, no Brasil, esse cenário não é diferente. A hipertensão arterial, conhecida popularmente como pressão alta, é uma das doenças mais crônicas e frequentes que podem atingir indivíduos em qualquer idade. "O excesso provém, em grande parte, dos alimentos processados, já que eles contêm sal na forma de seu princípio ativo, o sódio. A necessidade diária de sódio para os seres humanos é a contida em 5 gramas de cloreto de sódio ou sal de cozinha. O consumo médio do brasileiro corresponde ao dobro do recomendado", relata Rosita.A médica explica que a hipertensão arterial ocorre quando os níveis da pressão estão acima de valores de referência para a população geral. Apesar de o valor normal da pressão arterial ser de 120 mmHg x 80 mmHg, considera-se alteração de pressão quando os valores forem superiores a 140 mmHg x 90 mmHg. No caso das crianças, os valores variam de idade para idade e são sempre mais baixos do que a referência nos adultos. "Há muitas crianças hipertensas; a hipertensão arterial não é uma exclusividade dos adultos", ressalta a médica.Qualquer indivíduo pode apresentar esporadicamente níveis de pressão arterial altos sem que seja considerado hipertenso. "Somente a manutenção dos níveis permanentemente altos em múltiplas medições, diferentes horários, várias posições e condições (repouso, sentado ou deitado) caracteriza a hipertensão arterial. A medida da pressão arterial deve ser realizada apenas com aparelhos confiáveis", afirma Rosita.Caso a doença seja confirmada, o paciente deverá consultar seu médico para a seleção de um regime ideal para seu caso, porém, a maioria dos portadores da hipertensão arterial necessita de tratamento com dois ou mais medicamentos para o controle da doença: "As combinações mais úteis são dos medicamentos com mecanismos de ação complementares e que produzem o mínimo de efeitos colaterais", detalha Rosita. A médica dá dicas de como diminuir o consumo de sal: retirar o saleiro da mesa; controlar o uso do sal no cozimento; preferir alimentos frescos; substituir o sal por temperos e ervas frescas ou secas (como alho, cebola, salsa e pimenta vermelha fresca); evitar temperos prontos; temperar a salada de outras formas (com azeite de oliva, limão, vinagre, vinagre balsâmico e ervas, por exemplo). Também fazem parte das dicas evitar sopas prontas e embutidos, conservas salgadas, salgadinhos, frios salgados e queijos gordos. "Não se esqueça também de sempre ler os rótulos dos alimentos e escolher as versões com pouco sódio", enfatiza Rosita.Ela também sugere que se consumam adoçantes como estévia, sucralose, frutose e aspartame, já que os mais comuns têm sódio. Para as comidas enlatadas, como milho e palmito em conserva, a dica é remover o excesso de sal deixando-as de molho em água fresca por uma hora.E ressalta ainda que a hipertensão arterial é um fator de risco importante para o desenvolvimento de alguns tipos de acidente vascular encefálico (AVE ou AVC). Por isso, o controle adequado da pressão arterial pode evitar possíveis complicações associadas a essa doença.