OMS inclui linguiça e bacon em alimentos que causam câncer

O consumo de linguiças, bacon e outros alimentados processados está relacionado a diferentes tipos de câncer, segundo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgado nesta segunda-feira (26).

Foto: ilustrativa

A capacidade de provocar câncer está relacionado à transformação da carne através de salga, fermentação, defumação,e outros processos para mudar o sabor do alimento, segundo jornal Folha de S. Paulo. Nesses processos, surgem linguiças, bacon, salsichas, presunto, carne enlatada e carne seca ou beef jerky, além de carne enlatada e preparações e molhos à base de carne. A International Agency for Research on Cancer (Iarc), agência ligada à OMS, classificou os produtos como bacon e a linguiça como produtos do Grupo 1 no qual podem causar câncer colorretal. A cada 50 gramas de carne processada ingerida diariamente aumenta em 18% o risco de câncer. O grupo inclui itens com "evidência suficiente" na causa de câncer, e inclui o cigarro, o álcool e o amianto. "Para um indivíduo, o risco de desenvolver câncer colorretal, devido ao consumo de carne ainda é pequeno, mas este risco aumenta com a quantidade de carne consumida", diz, em nota, o médico Kurt Straif, responsável pela equipe que realizou a pesquisa.