Intolerantes à lactose, diabéticos e celíacos não ficarão de fora das refeições com comidas juninas neste ano, se depender de algumas marcas da Bahia. Com o objetivo de oferecer opções zero lactose, sem açúcar e sem glúten para esse público, as empresas disponibilizam um cardápio diversificado.
Esse é o caso da Mairoca, loja que já atua com produtos do seguimento desde a inauguração, em janeiro deste ano. Agora, durante o mês de junho, os clientes encontram itens especialmente pensados para as festas juninas. Entre as opções, estão: canjica, bolos e brigadeiros com sabores do período.
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"A Mairoca começou com a percepção de criar algo inovador, sustentável e de baixa caloria para atender um público especial e criterioso, que busca o prazer de uma boa comida, sem precisar abrir mão da saúde. O resultado é fruto de sete anos de intensa pesquisa e testes culinários", destaca a nutricionista Maira Medeiros, que é curadora e dona da loja, em entrevista ao iBahia.
A marca atende exclusivamente por delivery, mas já tem planos de lançar uma loja física no segundo semestre deste ano. Enquanto isso, os canais de pedidos são o delivery direto, através do site ou app Mairoca Oficial, ou pelo iFood. Os preços variam entre R$ 57 e R$ 98.
"Como boa nordestina, a Mairoca já nasceu amando o São João. É uma das festas mais tradicionais para nós, baianos e, por isso, já nesse primeiro ano de marca, criar produtos sem glúten, sem açúcar e sem lactose, como tudo que a Mairoca faz, para essa data especial foi muito natural", contou Maira.
Comidas juninas inclusivas chamam atenção
Das comidas típicas oferecidas no cardápio, todas chamam atenção, porém o brigadeiro de milho brûlée ganha destaque, segundo pontuou Maira. "O sabor característico do milho verde com o leite condensado Mairoca (sem glúten, sem açúcar e sem lactose) é surreal de bom!".
Mas os queridinhos dos pedidos são outros. A canjica e o bolo de aipim têm ganhado em disparada. E os retornos dos clientes têm sido positivos, sobretudo pela satisfação de comer os pratos típicos sem medo de passar mal.
"Temos recebido feedbacks muito entusiasmados! As pessoas falam que estão totalmente surpresas pelos produtos serem tão gostosos, mesmo sem levar açúcar, glúten e lactose, e se surpreendem pela semelhança com os produtos convencionais".
Licor não fica de fora
Inovação apresentada também pela marca Licor Dmainha, que traz sabores cremosos sem lactose, para dar mais opções para os intolerantes. As bebidas estão para além dos licores clássicos, que geralmente não têm a substância nas receitas.
Uma tradição de família, que é passada há muitos anos, mas que começou a ser comercializada por Nilton Junior e a mãe em 2022, ainda nos sabores convencionais. A opção inclusiva é uma novidade deste ano. A ideia surgiu de pedidos dos clientes.
"No início não tínhamos o zero lactose, começamos esse ano por demanda de nossos clientes. Após alguns questionamentos sobre, resolvemos investir e ofertar essa possibilidade a eles", pontuou Nilton.
A marca entrega durante todo o ano, mas as vendas são aquecidas no período das festas juninas. O valor do licor convencional é R$ 18, o cremoso R$ 30 e o zero lactose sai a R$ 35. "O processo de produção é artesanal e caseiro. Os cremosos gastamos em média 10 a 15 minutos, os tradicionais de 20 a 30 dias para ficar pronto".
Tempo suficiente para produzir o sabor que vem agradando os consumidores. Atualmente, os sabores cremosos liberados para os intolerantes são: milho verde, paçoca, café, morango e chocolate.
"Até então está sendo muito bem recebido. Os clientes que optam pelo licor zero lactose se sentem lembrados, importantes, por terem uma linha de produtos voltada para eles. É muito legal...", finalizou o empreendedor.
AUTOR
Alan Oliveira
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Alan Oliveira
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