Quem aí não gosta de tomar um bom café quando acorda ou após o almoço? Que tal conhecer um pouco mais sobre as variações e, melhor ainda, aprender a fazer em casa? Pensando nisso, separamos uma lista com cinco variedades da aconchegante bebida feita à bese de grãos:
Coado: Para cada 250 ml de água, 1 colher rasa de sopa de pó regular. Se for o extraforte, também encontrado nos supermercados, utilize uma colher de sobremesa para a mesma proporção. O resultado é uma bebida leve, mas ainda encorpada, que precisa ser feita com a água fervente, mas não fervendo. A diferença técnica está na temperatura, mas você pode perceber isso quando a água começar a subir bolhas de fervura, antes de começar a ferver de fato. Esse é o ponto correto para não queimar o pó do café.
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Expresso: Enquanto “expresso” significa algo rápido, de feitura dinâmica, o termo “expresso” tem sua origem italiana, e vem de “espremido”. No dicionário em português, o correto é expresso, mas a palavra vem do italiano. Apesar de haver necessidade de uma máquina ou de instrumentos mais precisos para fazer um café expresso de verdade, você pode improvisar o seu. Ao invés de uma colher para cada 250 ml de água, tente a mesma quantia para 180 ml, de preferência o pó extraforte que você encontra no mercado.
Latte Macchiato: No mesmo café expresso que você preparou em casa, despeje um pouco de leite quente e, por cima, uma espuma do mesmo leite. Para fazer a espuma, basta esquentar um pouco do leite no micro-ondas, em um recipiente fechado. Em seguida, agite-o bem, formando a tal espuma. Despeje-a em cima de sua bebida. Vale lembrar que a quantidade de leite para essa bebida é de um terço da quantidade do café, então basta apenas um pouco da bebida branca e, por cima, sua espuma.
Capuccino: O cappuccino caseiro merece ser experimentado, até porque ele é versátil e pode ser feito de várias formas.
No jeito tradicional, você precisará de:
· 50g de café solúvel;
· 250g de leite em pó integral;
· 3 colheres de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado);
· 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
· 1 colher de chá de canela em pó;
· 250g de açúcar refinado. Bata, primeiramente, o café solúvel no liquidificador, até que seus grumos estejam transformados em pó. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e bata tudo, até que vire uma só unidade. Em uma xícara, esquente o leite na quantidade que gostaria de tomar. Num recipiente fechado, esquente um terço referente ao leite da xícara e agite em seguida, para formar a espuma.
Quando o leite estiver quente, adicione uma colher de sopa cheia da mistura que fez no liquidificador, misture tudo e, em seguida, adicione a espuma. Por cima, salpique um pouco de canela em pó e sirva. Se quiser incrementar a receita, processe no liquidificador uma xícara de creme de leite, até que fique em textura de veludo. Passe um copo de café, no formato do expresso que aprendeu aqui. Adicione a bebida, ainda quente, ao liquidificador e, em seguida, duas colheres generosas de sopa da mistura do cappuccino. O resultado é uma deliciosa, cremosa e encorpada bebida com café quente. Se quiser, polvilhe com um pouco de canela em pó e adoce à vontade.
Café Latte: Para uma xícara de Café Latte, você vai preparar um expresso caseiro, potente e amargo. Em cima dele, despejará dois terços de leite quente. Ou seja, um terço de café e dois de leite. A bebida só estará completa quando você adicionar a espuma, que aqui poderá ser, em quantidade, o mesmo tanto que despejou em leite.
Então, para isso acontecer, talvez você precise de um recipiente maior para agitá-lo, ou bater no liquidificador o leite quente até que ele se transforme em espuma.
Se despejar tudo em uma xícara transparente, seu Café Latte terá dois terços em leite, um terço em café e a mesma quantidade de leite em espuma. Mas para o café ficar ainda mais saboroso, coloque em um bule. Sabe aonde você pode comprar? Na Le Biscuit! E lá você encontra ótimas opções de descontos para a sua casa.
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