Excesso de sal mata mais de 1,6 milhões no mundo, diz pesquisa

Uma pesquisa realizada pelo Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Tufts, de Massachusetts, nos Estados Unidos, mostrou que o excesso de sal mata mais de 1,6 milhão de pessoas por ano em todo o mundo. Em média, é consumido quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Segundo o presidente do departamento e principal autor do estudo, Darius Mozaffarian, "há evidências de que o consumo de altos níveis de cloreto de sódio aumenta a pressão arterial, o que é um grande risco para as doenças cardiovasculares e um acidente vascular cerebral". O consumo diário de sal no mundo foi, em média, 3,95 gramas por pessoa, quase o dobro dos 2 gramas recomendado pela entidade. Ainda de acordo com o trabalho de Mozaffarian, "os efeitos do excesso de sal sobre as doenças cardiovasculares em todo o mundo, por idade, sexo e país, não tinham sido estabelecidos até agora".