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São João: aprenda a fazer mungunzá, receita junina para pós-festa

Mungunzá, dito como mingau junino, é perfeito para curar ressacas pós-festa; aprenda receita

Victoria Dowling • 24/06/2024 às 11:00 - há XX semanas

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A farra ao redor da fogueira de São João ou ao som de grandes nomes do forró, seja em Salvador ou nos interiores da Bahia, pode ser intensa. Os licores e bebidas quentes dominam as noites juninas, mas há quem diga que a melhor parte é voltar para casa e acordar com uma caneca de mungunzá - que te sustenta para curtir o dia.

Dito como o mingau junino, a receita leva tudo aquilo de mais típico da época: milho, leite de coco e coco ralado. Mas, ninguém melhor do que a chef de cozinha Jacqueline Bispo, do SENAC Pelourinho, para te ensinar a fazer mungunzá, que é perfeito para repor as energias. Confira passo a passo dado pela chef a convite do iBahia:

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Aprenda receita de mungunzá, mingau para pós-festa


				
					São João: aprenda a fazer mungunzá, receita junina para pós-festa
São João: aprenda a fazer mungunzá, receita junina para pós-festa. Foto: Lucas Andrade / iBahia

Ingredientes:

  • 500g de milho branco cozido
  • 200g de açúcar
  • 500ml de leite de coco
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 litro de água
  • 10g de sal
  • 4 cravos
  • 2 canelas em pau

				
					São João: aprenda a fazer mungunzá, receita junina para pós-festa
São João: aprenda a fazer mungunzá, receita junina para pós-festa. Foto: Lucas Andrade / iBahia

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Modo de Preparo

1. Coloque o milho de molho, com um pouco de água, na geladeira;

2. Em seguida, retire o milho da geladeira, coloque em uma panela e cozinhe os grãos;

3. Adicione metade da quantidade de açúcar, metade do sal e o leite de coco na panela;

4. Mexa bem todos os ingredientes adicionados;

5. Acrescente uma canela em pau, os cravos e o coco ralado e siga mexendo até chegar ao ponto desejado;

6. Sirva o mungunzá em uma xícara e acrescente canela a gosto.

Dica: a Chef Jacqueline Bispo indica adicionar um pouco de manteiga antes de tirar o mungunzá da panela, para garantir uma receita saborosa!

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