Garage Burguer e The motherf@$&#£¥ Milk Shake: dupla campeã do COZ 2 Garage, na Rua da Paciência (Foto: Angeluci Figueiredo)
COZ 2 Garage Depois de quatro anos em eventos de rua e no food truck, agora as delícias do COZ 2 podem ser encontradas na orla do Rio Vermelho. Há cerca de um mês, os chefs Camila Crichigno e Rafael Stavale fizeram a estreia oficial com um cardápio de arrepiar qualquer nutricionista.
A decoração do COZ 2 é cheia de grafite, cores fortes e encanamentos expostos (Foto: Angeluci Figueiredo)
São, geralmente, cinco opções de hambúrguer, duas de cachorro-quente, duas de batatas-fritas, duas de bacon e quatro de milkshake. Destaque para o Garage Burguer: 180 g de hambúrguer de costela, costelinha suína desfiada, queijo cheddar, molho barbecue de coca cola, queijo coalho maçaricado, bacon crocante e pimenta (R$ 28). Dentre os milkshakes, o sabor mais diferente é do Rosemery (sorvete de alecrim, calda de frutas vermelhas, marshmellow de açúcar mascavo e brownie de chocolate branco). Menos ousado, o The motherf@$&#£¥ arranca suspiros ao unir Nutella, chantilly e raspas de chocolate. A porção de bacon crocante com raspas de limão é imperdível!
A porção de bacon crocante com raspas de limão custa R$ 10: fabulosa (Foto: Angeluci Figueiredo)
A decoração mistura grafite com canos expostos e paredes sem reboco. O grafiteiro Ace assina os primeiros desenhos, que serão renovados em breve. “Vamos mudar o cardápio de 3 em 3 meses, assim como a arte da casa, para abrir espaço para novos artistas”, diz Camila, que já trabalhou com chefs como Alex Atala, Erick Jacquin e Helena Rizzo. Vai lá Rua da Paciência, 92, perto da boate San Sebastian. De quinta a domingo, das 17h até as 23h. Sexta e sábado de 18h à 1h30.
Vista para o mar do Rio Vermelho é um dos pontos-fortes do RV Lounge (Foto: Angeluci Figueiredo)
RV Lounge “Um lugar para beber e petiscar, mas também poder fazer uma boa refeição”: assim o chef Eduardo Zafferano define o RV Lounge. No mais privilegiado ponto da Vila Caramuru (Mercado do Peixe), o RV tem uma vista incrível: do mar do Rio Vermelho até o Farol da Barra. O pôr do sol alaranja a cidade, fazendo do fim da tarde a melhor hora para estar lá. Os 12 drinques do menu têm nomes inusitados.
O drinque Rosicleide Não Ligou: abacaxi, gengibre, hortelã, gim, groselha e suco de limão: R$ 19,90 (Foto: Angeluci Figueiredo)
Ceviche de peixe, camarão, manga e batata doce: R$ 36,90 (Foto: Angeluci Figueiredo)
O Clericot virou Bago de Jaca, Manga, Pinha. Sex on The Beach é chamado de Pulinho em Massarandupió. O mais pedido é Rosicleide Não Ligou, mistura de abacaxi, gengibre, hortelã, gim, groselha e suco de limão (R$ 19,90). Entre os petiscos, o Ceviche (R$ 36,90), arrasa. Do menu do restaurante italiano que leva o sobrenome do chef, tem Penne com Camarões e Gorgonzola (R$ 49,90). O ambiente tem móveis em madeira de demolição e sofás adaptados em barcos da colônia de pescadores do bairro. O projeto é de Sidney Quintela. Vai láVila Caramuru (Mercado do Peixe). De terça a quinta, de 17h às 23h. Sexta de 16h à 1h. Sábado de 12h à 1h e domingo de 12h às 22h. @rv_lounge.
Calamaris a la romana: lula empanada e molho aioli: delícia crocante por R$ 28 (Foto: Angeluci Figueiredo)
Sagaz Poucos ingredientes e muita criatividade para petiscos hispano-baianos. O Sagaz é a nova empreitada do chef Gabriel Lobo (ex-Amadinho), no sobrado onde ficava a Mme Champagnaria. “Minha família e minha escola culinária são espanholas. “Usamos, no máximo, 20 ingredientes. Isso garante tudo muito fresco” afirma ele. O forte do menu são tapas (petiscos) e pintxos (petiscos sobre torradas).
O ambiente rústico mistura referências medievais e flamencas (Foto: Angeluci Figueiredo)
O Polvo à Galega do Sagaz: R$ 32 (Foto: Angeluci Figueiredo)
O Calamaris a la Romana (R$ 28) é lula empanada em massa de cerveja fermentada mais molho aioli. Delícia, bem crocante. O polvo à Galega (R$ 32), com batatas e páprica, tem sabor forte do fruto do mar, que estava no ponto, bem macio. Mas tem opções a partir de R$ 5, como as croquetas. A bebida mais pedida é a sangria (sucos de laranja e limão, canela, gim, Cointreau, maçãs, vinho e Soda), que custa R$ 50 o litro. Além de bonecas flamencas em prateleiras, há espadas e pedaços de armaduras penduradas na parede de tijolos aparentes. Vai lá Rua João Gomes, nº 148. @sagazbar
Quatro das oito opções de pintxos (petiscos com torradas) do Chupito: R$ 4 cada (Foto: Angeluci Figueiredo)
Chupito Com o sucesso do La Taperia, onde é quase impossível chegar e sentar sem reserva de quinta a sábado, o chef espanhol José Morchon abriu, em 20 de maio, sua segunda casa no bairro: o Chupito Bar. O forte do lugar são, como o nome indica, os chupitos. “É como se chamam, na Espanha, os shots, que são misturas de bebidas alcoólicas”, explica José. Com 24 opções dos shots, o menu os divide em fracos (R$ 5), médios (R$ 7) e fortes (R$ 9). Do último grupo, Morchon destaca um de tequila com licor de café e (pimenta) tabasco e outro de vodca com Grenadine e xarope de gengibre. Para comer, tem os pintxos, que são petiscos montados sobre torradas. Cada unidade sai a R$ 4. São 8 tipos, com sabores como camarão com guacamole, polvo com kiwi e aioli e ovo de codorna com chorizo espanhol. “Queremos triplicar os números de opções”, conta o chef.
No menu há 24 tipos de chupitos (ou shots), com valores entre R$ 5 e R$ 9 (Foto: Angeluci Figueiredo)
O bar não tem mesas e cadeiras: apenas um balcão. Na decoração, paredes pretas e um visual meio garagem, com tubulação exposta. Aos domingos, rola música ao vivo sem cobrança de couvert: pede-se apenas a colaboração de qualquer valor no final da apresentação. Vai lá Rua da Paciência, 68. De quarta a domingo, de 20h às 3h. Casa Castanho Catarina Ribeiro é cineasta e trabalhava como produtora. Com a gravidez, resolveu levar uma vida mais tranquila. Repaginou uma receita de brownie da mãe e ai nasceu a Castanho Brownie Artesanal, que este ano virou Casa Castanho. “Tava difícil cozinhar em casa. Montei aqui minha cozinha, botei mesas e cadeiras na varanda e agora vendo também pra pronta-entrega, além de encomendas”, conta a moça.
Brookies (cookies de brownie), brownie e café expresso são algumas das delicadas delícias da Casa Castanho: lojinha cheia de charme (Foto: Angeluci Figueiredo)
Tem brownie de nozes,de castanhas e de gotas de chocolate (R$ 6 a unidade). Se encomendar, há possibilidades mais elaboradas, como Oreo ou cardamomo com canela. Destaque para os brookies, cookies de brownie. São feitos de chocolate belga 70%. No menu, há também bolos de rapadura, fubá com laranja ou tapioca (R$ 18) e brigadeiros (4 por R$ 10). O café expresso é R$ 5,90. Vai lá Travessa Bartholomeu de Gusmão, 104. De terça a sexta, de 14h às 19h. Sábado, das 13h às 18h. Mas só a partir de 4/7. Nesta semana, a cozinheira está de férias.
